تقرير : عواطف عز الدين جبرا
الخرطوم 17-8-2019م (سونا) - الفول السوداني من أكثر المحاصيل الهامة والمربحة في العالم التى تحقق ارباحاً طائلة بسبب قصر مدة زراعته في الارض مما يجعل العائد الاقتصادي افضل من غيره من المحاصيل التي تحتاج إلى مدة طويلة لزراعتها وحصادها، ومصدرا جيدا لعديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم بشكل يومي وتحتوي بذوره على نسبة كبيرة من الزيت تتراوح بين 40-60% وتستخدم اوراقه كعلف للحيوانات.
اشتهر الفول السوداني بقبول واسع على مر العصور، وينتمى إلى عائلة البقوليات مثل الفاصوليا، والصويا، والعدس وغيرها، ويعود موطنه الأصلي للمناطق الاستوائية بأمريكا الجنوبية، وتعد الهند ثاني أكبر منتج للفول السوداني في العالم، وعرف بغرب افريقيا منذ اوائل القرن السادس عشر الميلادي ومن أفريقيا إلى الولايات المتحدة وانتشرت زراعته حتي اصبح من المحاصيل الهامة وزرع في الصين وسوريا ومصر وغيرها من الدول، ويعرف الفول السوداني بالمكسرات السودانية ويزرع في الاراضي الرميلة بداية شهر أبريل ، وتستمر زراعته حتي الأسبوع الأول من شهر مايو، وله العديد من الأشكال التجارية والمنتجات المختلفة مثل الفول السوداني المحمص، وزبدة الفول السوداني"الدكوة" و زيت الفول السوداني وغيرها.
ويستعمل في مجالات عديدة تجعل له رواجا كبيراً في انتاج العديد من استخداماته لانه غني بالفيتامينات والدهون حيث تعمل هذه الدهون على خفض الكوليسترول بالدم وغني بالفيتامينات الواقية للقلب والشرايين والزهايمر والسرطانات مثل فيتامين (E) مضاد للأكسدة يعمل على الحد من خطر الإصابة بالامراض، كما يحتوي على كمية كبيرة من المغنيسيوم وفيتامين (ج) الذي يحتاجه الجسم فبالرغم من أنه غني بالدهون والسعرات الحرارية إلا أنه وبحسب ما وجدت الدراسات لا يؤدي إلى زيادة الوزن، ويعود ذلك انه يساعد تناوله كوجبة خفيفة على الشعور بالامتلاء، مما يؤدي إلى تقليل الوجبات اليومية ويساعد على ملء حيز في المعدة دون الحصول على سعرات حرارية عالية، وتناوله بانتظام يعود بفوائد عديدة على الصحة ويزيد الطاقة لأنه غني بالدهون إضافة إلى البروتين، كما يساعد على الوقاية من السمنة لاحتوائه على كميات عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، كما يقي من الإصابة من حصى المرارة حيث تشير الدراسات الوصفية إلى أن الاستهلاك المتكرر للفول السوداني يساعد على التقليل من خطر تكوين حصوات المرارة لدى الجميع من الرجال والنساء.
اما القيمة الغذائية له يحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات وسكر وبروتين والألياف ودهون وفيتامينات.
ويستخدم الفول السوداني في شكل (دكوة) تستخدم في كثير من الوجبات الجميلة كما يستخدم في التقديم مع الحلوي في المناسبات وايضاً يعمل مع الخبائز في العيد وله مذاق جميل مع البلح.
ويبلغ العائد المالي لزيت الفول السوداني للعام 2018-2019م (150) مليون دولار بانتاج (300) الف طن وصادر يستهدف (100) الف طن.
وأكد أمين مال شعبة مصدري الحبوب الزيتية "تصدير بضاعة" على جودة المنتج السوداني بجانب توفير خام لمعاصر ومصانع الزيت محلياً لتحقيق توفير الزيوت للاستهلاك المحلي وتشغيل المعاصر والمصانع المحلية كونها إستثمار يوظف عمالة محلية وعلى أن يحتفظ بالمواصفة السودانية المعروفة .
